Tiramisù al Baileys con Fragole: la mia ricetta per Lock-Eat by Luigi Bormioli

È un trionfo di golosità questa originale versione del tiramisù, ricca di ingredienti irresistibili.

Sotto l'immagine potete visualizzare la ricetta completa.

L’accostamento fra il gusto fresco delle fragole e quello intenso della crema al whisky, del caffè e del cacao, così come il gioco di consistenze, sembrano pensati apposta per far capitolare i fan dei dolci al cucchiaio. La presentazione in monoporzioni  nelle food jar Lock-eat ne fa apprezzare ancor di più l’impatto estetico e permette di conservarlo comodamente in frigo.

Ingredienti:

• 750 gr. di mascarpone • 450 gr. di zucchero • 6 uova • 700 cc. di panna • Baileys circa 80 cc. • savoiardi q.b. • biscotti ai cereali q.b. • gocce di cioccolato fondente q.b. • gherigli di noci 200 gr. • caffè q.b. • cioccolato o cacao in polvere q.b. • fragole 1 Kg

Preparazione:

Preparare un’abbondante tazza di caffè e lasciare raffreddare.

Rompere le uova e dividere il tuorlo dall’albume. Mettere i tuorli in un mixer insieme allo zucchero e iniziare a lavorare finché il composto inizierà a gonfiarsi. Aggiungere a questo punto il mascarpone e il Baileys, e azionare nuovamente il mixer a velocità contenuta per il tempo necessario, affinché tutti gli ingredienti siano amalgamati (basterà circa un minuto).

In un’altra ciotola montare la panna: quando avrà raggiunto la giusta densità, aggiungerla al composto preparato in precedenza, utilizzando una paletta e facendo movimenti molto lenti ,dall’esterno verso l’interno e dal basso verso l’alto.

Preparare le fragole: tagliarle a cubetti e dividerle in due parti uguali. Mettere in una padella una noce di burro e buttarvi metà delle fragole tagliate. Aggiungere un po’di zucchero e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, fintanto che le fragole inizieranno a ridursi in crema. Lasciare raffreddare.

Bagnare a questo punto i savoiardi con il caffè e formare la base del tiramisù all'interno della food-jar Lock Eat: fare un primo strato di crema, aggiungere i biscotti ai cereali, i gherigli di noci e le gocce di cioccolato fondente. Disporre a questo punto un po’ di fragole fresche tagliate a cubetti. Procedere con un secondo strato di crema; e ancora, se si vuole, qualche scaglia di cioccolato al latte o fondente.

Terminare con la salsa alle fragole dopo averla fatta raffreddare completamente e, se si vuole, con qualche scaglia di cioccolato bianco. 

Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Per maggiori informazioni consulta il sito http://mypreservingjar.com/it_home