ALCUNE PROPOSTE

 

Finger Food:

 

• Mini arancini di riso agli spinaci con mozzarella e mortadella

• Bastoncini di pollo con doppia panatura croccante, salsa alla senape e miele

• Bignè ai semi di papavero con mousse di prosciutto e pinoli tostati

• Bocconcini di crema fritta con salmone affumicato e salvia fresca

• Canapè di pane nero con patè di fagioli, speck e rosmarino

• Mini quiche Lorraine

• Mini quiche con formaggio, pere e zafferano

• Lollipop di parmigiano con semi di zucca e girasole

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Antipasti:

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• Cannoncini di asparagi con prosciutto crudo e formaggio filante

• Bavarese di formaggi con composta di cipolle rosse e riduzione di aceto balsamico 

• Pancakes di piselli con crudo e stracchino

• Bruschette con salsa babaganoush

• Fiori di zucca ripieni di ricotta e acciughe

• Insalata di gamberi e asparagi allo zenzero

• Fragole, peperoni grigliati e stracciatella di burrata con glassa di aceto balsamico

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Primi piatti - pasta fresca fatta a mano:

 

• Lasagne con ragù alla bolognese

• Lasagne vegetariane con assortimento di verdure di stagione

• Crepes asparagi e brie con fonduta di formaggio allo zafferano

• Ravioli di borragine conditi con burro e salvia

• Cavatelli saltati alla ‘nduia con pesto di fave e provola affumicata

• Culurgiones al nero di seppia con bisque di gamberi patate e lime su crema di burrata

 

Altre proposte:

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• Casatiello napoletano

• Orzo al limone con pesto di spinaci novelli e uova di salmone 

• Cous cous di primavera con pomodorini, basilico, piselli, zucchine e asparagi

• Torta pasqualina

 

Secondi piatti

 

• Arrosto di salmone farcito agli spinaci con salsa rustica al prezzemolo

• Polpettine con uova di quaglia e insalatina di barba dei frati

• Melanzane alla bonifacienne

• Petto d’anatra laccato al miele con spinacini saltati

• Falsomagro di manzo con ripieno di mortadella, caciocavallo e uova

• Agnello in salsa chiantigiana

 

Dessert

 

• Crostata con crema pasticcera e frutta di stagione

• Cheesecake al mango

• Pastiera di riso con crema di ricotta e cioccolato

• Tiramisù di colomba con crema al baileys e fragole in doppia consistenza

 

Pane fatto in casa

 

• Pane nero ai cereali misti