Riso Venere con gamberetti e germogli di soia: la mia ricetta per Lock-Eat by Luigi Bormioli

Un primo piatto sofisticato, dal sapore esotico, che conquisterà i palati più esigenti.

Sotto l'immagine potete visualizzare la ricetta completa.

Può essere servito caldo, ma se lo lascerete risposare un po' e lo servirete a temperatura ambiente i sapori si amalgameranno molto meglio! Non solo: nelle food jar Lock-eat il piatto risulterà ancor più d'effetto, e, al bisogno, potrà essere consumato fuori casa. 

Ingredienti per 5 persone:

• riso Venere 500 gr. • gamberetti 250 gr. • due porri • germogli di soia 250 gr. • 1 arancia • salsa di soia q.b. • olio Evo q.b. • sale q.b. • pepe q.b.

Preparazione:

Riempire una pentola di acqua e portare a ebollizione: aggiungere il sale e quando bolle iniziare la cottura del riso Venere. Nel frattempo mondare i porri eliminando le parti più verdi, tagliarli in due per il lato lungo e poi a fettine sottili. Scaldare una padella abbastanza capiente con un poco di olio Evo: aggiungere i porri e lasciare appassire qualche minuto. Aggiungere quindi i germogli di soia dopo averli lavati sotto acqua corrente. Lasciare cuocere per qualche minuto affinché anche i germogli si ammorbidiscano. Nel frattempo ricavare dall’arancia prima la scorza, che andrà tagliata a julienne molto sottile, e poi il succo. Aggiungere nella padella il succo filtrato e un po’ di salsa di soia e lasciare cuocere girando di tanto in tanto. Se si vuole eliminare il sapore amaro dalle scorze si potrà sbollentarle in acqua per qualche secondo, ma se si sarà fatta attenzione a prelevare solo la buccia arancione (non la parte bianca), questo problema non si avrà. Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco vivo il sugo sarà pronto: spegnere il fuoco e solo a questo punto aggiungere i gamberetti. Una volta terminata la cottura del riso, scolarlo. Servire nelle food jar Lock-eat caldo oppure tiepido, per un risultato elegante e scenografico. Per maggiori informazioni consulta il sito http://mypreservingjar.com/it_home

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